咸肉存放选择冰箱还是常温地方，取决于实际情况。常温存放咸肉，适合短时间保存且室内温度较低、空气干燥的环境。在这种条件下，咸肉能保持一定风味，且取用方便。不过，常温下微生物较活跃，存放时间过长易导致咸肉变质、产生异味，一般来说，春秋季可存放1 - 2周，夏季存放时间更短，可能只有几天。
将咸肉放在冰箱里保存更适宜长时间储存。冰箱低温环境能有效抑制微生物生长繁殖，延长咸肉保质期。若放在冷藏室，温度一般在0 - 4℃，咸肉可保存3个月左右；要是放入冷冻室，温度通常在 -18℃以下，咸肉能保存一年甚至更久。但需注意，冷冻后的咸肉口感可能会有所变化，解冻时也可能出现营养成分流失的情况。详情
