当榴莲果皮呈现黄色时，通常在一定程度上表明它可能成熟了，但不能绝对地判定。
一般来说，成熟的榴莲果皮会逐渐从青色转变为黄色。黄色的果皮意味着榴莲在生长和发育过程中经历了足够的时间，内部的果肉可能也达到了适宜食用的成熟度，此时榴莲的果肉口感软糯、香甜浓郁。
然而，这并非绝对标准。有些品种的榴莲即使成熟，果皮颜色变化也不明显，可能仍带有较多青色；还有一些情况下，榴莲可能因储存环境等因素影响，果皮过早变黄，但内部果肉并未真正成熟，甚至可能出现变质的情况。所以，判断榴莲是否成熟不能仅依据果皮颜色，还需要结合其他方法，如观察果刺，成熟榴莲果刺相对稀疏且间距大；轻摇榴莲，有轻微动感说明果肉已成熟脱离果壳；闻气味，成熟榴莲有浓郁的香甜味，若有酒精味则可能过度成熟甚至变质。详情
