榴莲果皮变黄，通常意味着它在一定程度上趋于成熟，但这并不绝对表示它就成熟到可以食用了。
一般来说，当榴莲果皮从青绿色逐渐转变为黄色，说明榴莲内部的果肉在不断发育和成熟。黄色果皮是榴莲成熟的一个重要外观特征，此时榴莲的果肉可能已经开始软化，甜度增加，香气也会更浓郁。
然而，仅看果皮颜色还不够。有些榴莲虽然果皮变黄，但可能内部果肉还未完全熟透，比如可能存在部分生硬、口感不佳的情况。判断榴莲是否成熟到可食用，还需结合其他方法。可以通过按压相邻的尖刺，如果尖刺能够轻松靠近，说明榴莲可能成熟；也可以轻拍榴莲外壳，有比较沉闷的“砰砰”声，往往也代表成熟度较好；另外，若榴莲的果柄部分有自然脱落的迹象，也暗示着榴莲成熟。
所以，榴莲果皮变黄是成熟的一个信号，但要确定能否食用，最好综合多种判断方法。详情
