古人饮用的水好不好喝难以确切评判，因为“好喝”的标准因人而异，且缺乏古人对水味道直观评价的全面记载。
古人的饮用水源多样。其中，泉水常被视为优质水源，不少名泉备受推崇。像济南的趵突泉，水质清冽甘美，用其泡茶，茶香与泉水的清甜相得益彰，备受文人墨客喜爱。还有杭州的虎跑泉，与龙井茶搭配堪称一绝，被赞“天下第三泉”，从这些记载推测，优质泉水口感或许不错。
河水也是古人常用水源，但不同河段情况不同。在人口相对稀少、污染较少的时期和区域，河水可能较为清澈可口；而在城市周边或污染严重处，河水口感想必不佳。井水则是普遍的饮用水源，浅井水易受污染，口感可能较涩，深井水相对清澈甘甜，不过不同地区地质不同，井水味道也有差异。
此外，古人还会对水进行处理，如沉淀、过滤等，处理后的水口感或许有所改善。总之，古人饮用的水有好喝的，也有一般的，因水源、处理方式等因素而有所不同 。详情
