选购品质优良的海参可从以下几方面着手。看外观，优质海参体型饱满、参刺完整且粗壮，体表无损伤、无杂质，颜色自然，并非通体乌黑发亮，过于黑亮可能经过加工处理。闻气味，好的海参应带有海洋特有的咸腥味，无刺鼻、腐臭等异味，若有怪味，很可能已变质或加工不当。
触摸也很关键，干海参质地坚硬、刺手，不易弯曲，若发软则可能受潮或变质；经过泡发后，优质海参弹性足，用手轻压能迅速恢复原状，肉质厚实有韧性。
此外，还可关注海参的产地与加工方式。像大连、威海等冷水海域产出的海参，生长周期长，营养更丰富；淡干海参是较好的加工类型，最大程度保留了海参的营养成分，避免了添加过多盐分或其他物质影响品质。购买时，尽量选择正规渠道和知名品牌，以保障海参的品质和售后。详情
