已经做好的米酒存放，需注意温度、容器和环境等方面。
温度上，若想短期保存，可放在阴凉通风处，温度保持在 10℃-15℃。这样能一定程度上抑制微生物活动，减缓米酒变质速度。要是想长期保存，建议放入冰箱冷藏，温度调至 0℃-5℃，低温环境可更好地延长米酒保质期，保持其风味。
容器选择也很关键。应将米酒转移至干净、密封的玻璃容器或陶瓷容器中。玻璃和陶瓷性质稳定，不会与米酒发生化学反应，能保证米酒品质。且密封良好可防止空气进入，避免米酒被氧化和滋生细菌。
存放环境要干燥、清洁，避免阳光直射。潮湿环境易使容器外壁滋生霉菌，影响米酒；阳光直射会让米酒温度升高，加速变质。
如果米酒量较多，还可采用加热杀菌后再保存的方法。将米酒加热到 60℃左右，维持几分钟，杀死其中部分微生物，然后趁热密封保存，也有助于延长米酒的存放时间。详情
