老干妈不同产品的有效保存时长存在差异。一般来说，未开封的老干妈辣椒酱，在常温且保存条件适宜的情况下，保质期多为18个月。
但如果是开封之后，保存时长会明显缩短。因为开封后产品接触空气，容易受到微生物污染，进而影响其品质。通常开封后的老干妈辣椒酱，建议在1 - 2个月内吃完。不过这也不是绝对的，要是将其放置在冰箱冷藏，低温环境能抑制微生物生长繁殖，保存时间可能延长一些，但也不建议存放过久。
其他老干妈产品的保质期，以具体产品包装标注为准，消费者购买后应在保质期内食用，开封后尽快吃完，以保证口感和质量。详情
