食用油过了规定保质期不建议正常食用。保质期是保证产品质量的期限，过期后食用油的品质可能发生变化。
一方面，过期食用油可能会发生氧化酸败。油脂中的不饱和脂肪酸会与空气中的氧气反应，产生过氧化物、醛类、酮类等物质，不仅会让油产生不愉快的“哈喇味”，降低食用油的风味和营养价值，而且这些氧化产物对人体健康有害，长期摄入可能会影响人体的新陈代谢，增加患心血管疾病等风险。
另一方面，过期食用油还可能受到微生物污染。微生物在适宜条件下会在食用油中生长繁殖，分解油脂，进一步破坏食用油的品质，食用后可能引发胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 所以，为了健康着想，尽量不要食用过期的食用油。详情
