干豆腐不同保存方式的存放时长有差异。冷藏保存是较常用的方式。将干豆腐用保鲜膜或保鲜袋包好，隔绝空气，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这种环境下，微生物生长繁殖速度减缓，一般能保存2 - 3天，能较好保持其口感和质地。
冷冻保存可实现更久存放。把干豆腐切成合适大小，装入保鲜袋，挤出空气后扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃左右。在低温环境下，微生物活动基本被抑制，干豆腐能保存几个月。不过，冷冻后的干豆腐解冻后，口感可能会变得稍硬、粗糙。
还可以采用晾晒干燥保存。将干豆腐切成小块，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，使其水分进一步降低，成为豆腐干。之后把晒好的豆腐干放入密封容器，置于阴凉干燥处，能保存较长时间，几个月甚至半年。但这种方式会改变干豆腐原本口感，变得更有嚼劲。详情
