面粉的妥善保存时间受多种因素影响。在常温环境下，未开封的普通小麦面粉，一般能保存6-12个月。如果是在干燥、阴凉、通风良好的环境中，保存时间可能接近12个月；要是环境湿度较大、温度偏高，保存时间或许只有6个月左右，甚至更短，因为这样的环境易导致面粉受潮发霉、生虫。
对于开封后的面粉，由于接触空气面积增大，更易受外界因素影响，保存时间会明显缩短，通常建议在3个月内用完。
此外，不同种类的面粉保存时间也有差异。全麦面粉因含有麸皮和胚芽，富含油脂等成分，容易氧化酸败，保存时间相对较短，未开封时一般能保存3-8个月，开封后尽快在2-3个月内用完。而一些特殊处理的面粉，如经过烘焙处理的自发粉等，保存时间和普通面粉类似，但开封后也要注意防潮，在合适时间内使用。详情
