海南人钟情食酸有多种缘由。从气候因素来看，海南气候炎热潮湿，这样的环境容易让人食欲不佳。酸性食物能刺激味蕾，起到开胃助消化的作用，帮助人们在闷热天气里也能摄取足够营养。比如在炎热夏日，一份酸爽的海南酸粉，能瞬间激发食欲。
从食材特性方面，海南当地物产丰富，有诸多适合制作酸味食物的原料。像当地盛产的各种热带水果，芒果、菠萝等，都可通过发酵等方式制成酸味食品。而且海南靠海，海鲜资源丰富，用酸来处理海鲜，既能去除腥味，又能增添独特风味，像酸笋炒海鲜就是经典搭配。
此外，这也和当地的历史文化有关。在过去，储存条件有限，为了延长食物保存时间，海南人摸索出用酸来腌制食物的方法，久而久之，这种饮食习惯便传承下来，成为海南饮食文化的一部分，深深融入当地人的生活，使得食酸传统延续至今。详情
