过年选择食用的“好鱼”有多种。
鲤鱼是不错的选择，它在中国文化里寓意吉祥，“鲤”与“利”谐音，象征着新的一年能够收获财富、事事顺利。鲤鱼肉质肥厚，做法多样，可红烧，烧出的鲤鱼色泽红亮，味道浓郁；也能糖醋，酸甜可口，很受欢迎。
鲈鱼也常出现在年夜饭桌上，其肉质鲜嫩，细刺较少，老人小孩都适合食用。清蒸鲈鱼是经典做法，能最大程度保留鲈鱼的原汁原味，营养也不易流失，鱼身淋上热油和蒸鱼豉油，香气四溢。
还有鲢鱼，尤其是胖头鲢鱼，鱼头大且肉多，有“年年有余（鱼），鱼头有福”的说法。鳙鱼适合做鱼头汤，炖出的汤浓白如奶，滋味鲜美，营养丰富；也能剁椒鱼头，香辣开胃。
此外，鲫鱼有健脾利湿等功效，在过年期间，用鲫鱼熬一锅鲜美的汤，寓意生活滋润。
