新鲜排骨若要有效储存，可根据不同需求选择不同方法。
若短时间内就会烹饪，比如1 - 2天内，可选择冷藏保存。先将排骨用清水洗净，沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后密封，再放入冰箱冷藏室的下层，这里温度相对稳定且较低，能抑制细菌生长，保持排骨新鲜度。
要是较长时间不打算食用，冷冻保存是不错选择。同样先把排骨洗净、沥干，接着根据每次的食用量分割成小块，这样方便后续取用，避免反复解冻。分割好后分别装入保鲜袋或保鲜盒，密封好，放入冰箱冷冻室，温度一般在 -18℃左右，可保存数月。
还有一种方法是腌制保存。把排骨洗净后，用适量盐、花椒、八角等调料均匀涂抹在排骨表面，放入容器，置于阴凉通风处，能保存数天，且腌制后的排骨别有风味，不过这种方式会增加盐分摄入。
