食用油能被冻住。不同种类的食用油，由于其成分和比例不同，凝固点也有差异。一般来说，植物油的凝固点相对较低，动物油的凝固点相对高些。
像花生油，在温度低于12℃左右时，就可能会逐渐出现半凝固或完全凝固的现象。在北方的冬季，室内没有暖气的环境下，花生油很容易凝固成乳黄色的固态。而大豆油的凝固点大约在 -10℃到 -18℃，通常在普通低温环境下不容易凝固，但在足够低的温度中，也会变成固态。橄榄油根据等级和成分不同，凝固点大概在7℃到 -6℃之间，当温度降低到相应范围，同样会冻住。
所以，食用油在达到一定低温条件下会发生凝固现象，这是正常的物理变化，解冻后其品质和营养价值通常不会受到影响，可以继续正常使用。
