如果食品保鲜剂符合国家标准且按照规定剂量喷在车厘子上，一般不会对身体造成伤害。
正规的食品保鲜剂在安全性上经过了评估和审批，其使用范围和限量都有严格规定。这些保鲜剂的作用是抑制微生物生长、减缓食品变质，以延长食品的货架期。在规定用量内使用，能保障食品安全。
然而，如果使用了非食品级的保鲜剂，或者超量喷洒在车厘子上，就可能带来健康风险。非食品级保鲜剂可能含有有害物质，如重金属、有毒化学物质等，摄入后可能会在人体内积累，损害人体器官和组织。超量使用保鲜剂也会使车厘子表面残留量过高，食用后可能对身体产生不良影响，比如引起胃肠道不适等症状 。所以，不能一概而论地说喷了保鲜剂的车厘子就有害或无害，关键在于保鲜剂的种类和使用是否合规。
