银杏果食用方法多样，但因含有微量毒素，食用前需处理且要控制量。
可采用煮食的方法，将银杏果带壳放入水中煮熟，能去除部分毒素，可根据个人口味添加适量冰糖、红枣等，增加风味。
炒食也不错，把银杏果带壳放入锅中干炒，炒熟后去壳食用，口感香脆。不过炒的过程中要注意火候和翻炒频率，避免炒焦。
还能用来炖汤，将银杏果与鸡肉、排骨等食材一起炖煮，在汤快炖好前半小时左右放入银杏果，这样既能让银杏果的营养融入汤中，又能保证其口感。
此外，可制作成甜品，比如将银杏果与银耳、莲子等食材一起熬制甜羹，先把银耳、莲子等食材炖煮至软烂，再加入银杏果继续煮一会儿，最后根据个人口味加入适量冰糖调味。
