铁观音冲泡的浸泡时间并非固定不变，会受茶叶品质、投茶量、茶具以及个人口味偏好等因素影响。一般来说，第一泡浸泡时间约 10 - 15 秒。优质的铁观音茶叶，内在物质丰富，短时间浸泡就能析出足够的滋味成分，此时茶汤滋味鲜爽、香气清扬。如果是较粗老的茶叶，浸泡时间可适当延长至 20 秒左右。
第二泡起，浸泡时间可适当递增 5 - 10 秒。因为茶叶经过第一泡的舒展，后续析出物质的速度会有所变化。随着冲泡次数增加，茶叶中可溶物质逐渐减少，浸泡时间需相应延长，以保证茶汤滋味的丰富度和浓度。
用盖碗冲泡时，浸泡时间相对灵活，方便控制。用紫砂壶冲泡，由于其具有一定的吸附性，浸泡时间可能要稍长一点。喜欢清淡口感的人，浸泡时间可短些；偏爱浓郁滋味的人，则可适当延长浸泡时间。
