放在冰箱里的虾变黑了是否能吃，需要分情况来看。虾变黑主要是因为虾肉中的酚类物质在多酚氧化酶作用下，与氧气反应生成黑色素。
如果虾只是头部、须脚等部位轻微变黑，身体其他部分色泽正常，且虾肉质地有弹性、没有异味，这种情况下通常还能吃。这可能是虾在冷冻前就已经有一定程度的氧化，或者冷冻过程中局部受氧化影响，只要虾肉没有变质，食用一般不会有问题。
然而，如果虾的身体大部分都变黑，虾肉变得松软，甚至有刺鼻、腐臭等异味，那么就不建议食用了。这表明虾可能已经受到细菌等微生物污染，发生了变质，食用后可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。
