如何做干松茸汤

做干松茸汤的步骤如下：

准备材料：




水参2根，洗净后切片备用。
干松茸5个，需要提前泡开，去皮后切片。
青梗菜3根，洗净后切半。
鸡油1块，用于增加汤的香味。
水4杯，作为汤底。
香油1大匙，用于炒制食材。
淀粉水2大匙，用于勾芡。
精盐少许，用于调味。




处理食材：




将青梗菜放入开水中焯一下，捞出备用。
鸡油放入净水中，待其溶化。




炒制与煮制：




炒锅中放入香油，开锅后放入切好的水参和干松茸炒熟。
倒入溶有鸡油的水，用大火煮开。




调味与勾芡：




煮熟后，放入少许淀粉水进行勾芡，使汤汁更加浓稠。
加入少许精盐进行调味，根据个人口味调整。




盛装与加热：




将煮好的汤盛入竹筒中。
在竹筒中放入焯好的青梗菜。
如果使用竹筒，可以将竹筒放入开水中稍微加热一下，增加风味。

注意事项：
- 干松茸需要提前泡发，以确保其充分软化并释放出香味。
- 炒制食材时，火候不宜过大，以免炒焦。
- 勾芡时，淀粉水的量要适中，以免汤汁过于浓稠或稀薄。
- 调味时，精盐的用量要根据个人口味和汤的总量进行调整。