隔夜白开水存在致癌物并非事实。
白开水隔夜后，并不会凭空产生致癌物。有人认为隔夜水不能喝，主要担心水中细菌滋生和亚硝酸盐增多。实际上，在正常保存条件下，比如将白开水放在干净密封的容器中，一晚上的时间细菌滋生量极其有限，远不足以对健康造成危害。
关于亚硝酸盐，虽然它是一种潜在致癌物，但在隔夜白开水中，其含量几乎不会增加。即便有极少量增加，也远远低于国家规定的安全标准。人体本身对亚硝酸盐有一定的代谢能力，正常饮用隔夜白开水，摄入的亚硝酸盐量不会影响身体健康。
所以，只要保存得当，隔夜白开水是可以放心饮用的，不存在致癌物增多的问题。详情
