15天保质期已过的鲜奶不建议放心饮用。保质期是商家根据产品特性和相关标准，对产品质量和安全性给出的一个时间范围，在保质期内产品质量有保障。
鲜奶过期后，内部微生物会大量繁殖，比如细菌、霉菌等。这些微生物在生长代谢过程中会分解牛奶中的营养成分，改变牛奶的理化性质，使其口感变差，出现异味、沉淀等现象。而且微生物还可能产生毒素，像肉毒杆菌产生的肉毒素毒性极强，即使少量摄入也可能严重危害人体健康，引发食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。
虽然有些过期时间短的鲜奶外观、气味可能无明显变化，但不能以此判断其安全性，为了健康着想，过期鲜奶不宜饮用。详情
