冬天保存藕避免坏掉有多种方法。
若是数量较少，可采用清水浸泡法。把藕洗净，放入容器，加清水淹没藕，每隔2至3天换次水，能保持一段时间新鲜。这种方法适合家庭短期保存。
泥沙埋藏法也可行。先在室内选干燥角落，铺上一层厚约10厘米的湿泥沙，将带泥的藕按顺序码放，一层藕一层泥，堆至1米高左右，用塑料薄膜覆盖，定期检查，发现坏藕及时挑出。
对于大量的藕，可选择地窖保存。先对地窖消毒，在窖底铺一层干草，将藕码放好，堆高不超1米，上面再盖一层干草，密封窖口。要定期通风换气，检查藕的情况。
此外，还能将藕洗净切片，焯水后沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷冻室，吃时取出解冻，这种方式能较长时间保存藕。详情
