要收获菠萝最甜美的口感，可从挑选、处理和食用方式几方面着手。挑选时，选果眼分布均匀、表皮金黄且有浓郁果香的菠萝，轻压有弹性，说明成熟度佳，甜度高。
处理菠萝很关键。将菠萝去皮后，切成小块，用盐水浸泡。盐水浓度约为 3%，浸泡 15 - 30 分钟。这是因为菠萝含菠萝蛋白酶，会刺激口腔黏膜，盐水能抑制其活性，还可提升甜度。
食用方式也会影响口感。浸泡后，可直接食用，此时口感清甜、汁水丰富。若想换种风味，可将菠萝块放入冰箱冷藏片刻，低温能增强甜味感知，冷藏后的菠萝口感更冰爽清甜。还能把菠萝做成甜品，如菠萝炒饭、菠萝派等，烹饪过程中糖分浓缩，也可带来甜美口感体验。详情
