冬天保存藕有多种方法。
如果数量较少且想短期保存，可将藕洗净，放入清水中浸泡，水要没过藕，每隔1-2天换一次水，这样能保持藕的新鲜度，在低温环境下可保存数天。
要是数量较多，可采用泥土埋藏法。先准备适量湿润的细土，在室内选一处干燥的角落，铺上一层10厘米左右厚的细土，将藕码放一层，再覆盖一层5厘米厚的土，如此一层藕一层土堆积，最上面再覆盖厚土，这样能保存较长时间。
还可以用塑料膜包裹保存。把藕表面的水分擦干，用保鲜膜或保鲜袋将藕包裹好，尽量排出里面的空气，然后放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃左右，能防止藕氧化变质，延长保存期限。详情
