寒冷天气里大米一般不会被冻坏。大米是经过干燥处理的谷物，水分含量较低，在低温环境下，其内部的化学成分和物理结构相对稳定，不会因寒冷而发生本质性的破坏。
而且，低温环境在一定程度上还能抑制害虫和微生物的生长繁殖，有利于大米的储存。比如在我国北方地区，冬季室外温度常常很低，大米存放在室内一般不会出现问题。
不过，如果大米储存不当，比如没有密封好，在寒冷环境下，空气中的水汽可能会在大米表面凝结，导致大米受潮。受潮后的大米容易发霉变质，影响品质和口感。所以，即便在寒冷天气，也建议将大米用密封容器装好，放在干燥处保存 。详情
