榴莲果皮变成黄色，通常是成熟的一个迹象，但不能仅以此判断它就一定成熟可食用。
一般来说，当榴莲果皮从青绿色逐渐转变为黄色，说明榴莲在生长过程中逐渐积累糖分，开始走向成熟。黄色果皮意味着榴莲内部的果肉可能也达到了一定的成熟度，口感会更香甜软糯。
然而，仅看果皮颜色并不全面。有些榴莲品种即使成熟，果皮也不会完全变成鲜艳的黄色，可能仍带有部分青色；还有可能因储存条件等因素，果皮变黄但内部果肉并未熟透。除了看颜色，还可以通过其他方法判断。比如，轻轻按压相邻的尖刺，如果能轻松靠近，说明果肉可能成熟；也可以闻榴莲的果柄处，有浓郁香味代表成熟度较好；另外，轻摇榴莲，有轻微的动感且能听到内部果肉晃动的声音，也表示成熟。只有综合多方面判断，才能更准确确定榴莲是否成熟可食用 。详情
