金华火腿的最佳保存方法因保存时长而异。短期保存（几个月），可将火腿悬挂在通风、干燥、阴凉处，温度保持在15℃以下，湿度在60%-70%。这样能让火腿自然风干，避免受潮发霉和异味产生。悬挂时要用干净绳子绑住火腿的蹄髈部位，确保稳固。
若需长期保存（一年以上），可采用油封法。先将火腿表面清理干净，去除杂质和灰尘，接着在火腿表面均匀涂抹一层食用油，如菜籽油、花生油等，形成保护膜，防止空气、水分和细菌侵入。之后用保鲜膜或油纸包裹，放入密封容器，置于阴凉干燥处或冰箱冷藏。不过，冷藏温度不宜过低，以免影响火腿口感和风味。详情
