电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
电磁炉具体维修步骤如下：首先要观察故障现象，比如是否有报警声、能否正常加热等。接着检查外部连接，查看电源插头是否插好，电线有无破损。之后打开电磁炉外壳，检查内部元件，查看保险丝是否熔断，若熔断需更换相同规格的。再检查功率管、整流桥堆等大功率元件，看有无明显的损坏迹象，比如烧焦、开裂等，若损坏需更换。还要检查电路板上的焊点，看是否有虚焊、脱焊的情况，有的话需重新焊接。若上述检查都无问题，可能是控制电路出现故障，这就需要使用专业工具如万用表，对相关电路进行检测，查找故障点并修复。
