安徽南北之间的分界线是淮河。淮河自西向东横贯安徽北部地区，将安徽分为皖南和皖北两部分。淮河沿线的淮南、蚌埠、阜阳等城市都处于这条分界线上。
淮河作为气候分界线，使得安徽南北在气候上存在差异。淮河以北属于温带季风气候，冬季相对更寒冷干燥，夏季高温多雨；淮河以南属于亚热带季风气候，冬季较为温和，夏季炎热湿润。
在地理景观方面，淮河以北以平原为主，是重要的农业产区，多种植小麦、玉米等旱地作物；淮河以南则地形更为多样，有山地、丘陵和平原，以水田农业为主，广泛种植水稻。
此外，在人文习俗、饮食文化等方面，安徽南北也因淮河的分隔而各具特色。淮河以北的饮食风格更接近北方，偏爱面食；淮河以南则受南方饮食文化影响，以大米为主食 。
