榴莲果皮呈现黄色，通常是成熟的一个迹象，但不能仅据此判断它就一定可以食用。
一般来说，成熟的榴莲果皮会从青绿色逐渐转变为黄色，颜色越黄，往往表示成熟度越高。当果皮大部分变黄时，说明榴莲在一定程度上达到了可食用的成熟阶段。然而，这不是唯一的判断标准。
除了看颜色，还需要结合其他方面来综合判断。比如，用手捏相邻的尖刺，如果能够轻松靠近，表明榴莲的果肉可能已经成熟变软；也可以观察果柄，果柄新鲜且粗壮，说明果实相对新鲜，成熟度也较好；另外，成熟的榴莲会散发浓郁的香气，如果闻到有明显的香甜气味，也暗示它可能成熟了。
不过，有些榴莲即使果皮变黄，内部果肉也可能存在未熟透或变质的情况。例如，可能因保存不当，外部成熟但内部仍生硬，或者出现内部发霉变质等问题。所以，判断榴莲能否食用，要综合多方面因素考量。
