要妥善保存红薯确保一年后依旧新鲜可口有一定难度，但可以尝试以下方法。
首先是室内存储法。要选择通风良好、干燥的地方，比如闲置的房间。先把红薯放在阳光下晾晒2 - 3天，让红薯表皮的水分蒸发，这样能减少腐烂几率。之后将红薯装入透气性好的麻袋或纸箱，不要装得太满太挤，避免挤压损伤。每隔一段时间要检查，挑出有问题的红薯。
其次是地窖存储法。如果有条件挖地窖，这是不错的选择。地窖温度相对稳定且湿度适宜。先对地窖进行消毒处理，可撒些生石灰。红薯入窖前同样要晾晒，码放时不要直接接触地面，可在底部铺一层干草或木板。地窖口不要完全封闭，留一定缝隙通风。
另外，还可以尝试沙土存储法。准备干净的河沙，先在容器底部铺一层沙，放一层红薯，再铺一层沙，如此反复，最上面多铺些沙。把容器放在阴凉处，定期查看，保持沙土微微湿润但不能积水。
不过需要注意，即便采取这些措施，也很难保证一年后红薯还能完全新鲜可口，因为红薯本身有一定的储存期限，随着时间推移，其品质还是会有所下降 。
