烧过一回的水可以再烧一次。通常情况下，将水再次烧开不会产生对人体有害的物质。有人担心反复烧开会使水中亚硝酸盐含量增加，实际上，在正常家庭烧水条件下，即便多次烧开，水中亚硝酸盐的增加量也极其有限，远远低于安全标准，不会对健康构成威胁。
不过，若是水中原本含有较多杂质，反复烧开后，随着水分蒸发，杂质浓度相对升高，可能会影响水的口感和品质。另外，使用饮水机反复加热的千滚水，因长时间加热且可能存在细菌滋生等问题，长期大量饮用可能对健康有一定潜在影响，但偶尔饮用也无需过度担忧。总之，偶尔将烧过一回的水再烧一次是可行的。
