黄原胶是一种由微生物发酵产生的多糖类高分子聚合物。它外观呈白色或浅黄色粉末，具有独特的增稠、稳定、乳化等特性，因此被广泛应用于食品、化妆品、医药等多个领域。在食品工业中，它常作为增稠剂、稳定剂和乳化剂使用，能改善食品的口感和质地，保持食品的稳定性和均匀性，比如在酸奶、果酱、饮料等产品中都能看到它的身影。
正常情况下，黄原胶对人体不会产生危害。它在人体内不参与代谢过程，不会被人体消化吸收，通常会随着粪便排出体外。而且，许多国家和国际组织，如美国食品药品监督管理局（FDA）、世界卫生组织（WHO）等，都对黄原胶进行了安全性评估，并批准其作为食品添加剂使用，规定了使用范围和限量。只要符合相关标准使用，黄原胶是安全可靠的。
