榴莲果皮变黄通常意味着榴莲已接近成熟，但这并不绝对代表它就一定能食用。
一般来说，随着榴莲成熟，果皮颜色会从青绿色逐渐转变为黄色。当果皮大部分变黄时，榴莲内部的果肉往往也达到了较好的成熟度，此时打开榴莲，果肉软糯香甜，口感较好，是可以食用的。
然而，有些情况下，即便果皮变黄也不能食用。比如榴莲受到病虫害侵袭，虽然果皮变黄，但内部果肉可能已经腐烂变质，会有异味，这种榴莲就不能吃。还有可能榴莲在储存或运输过程中遭遇不良环境，导致其提前变黄，可实际果肉并未真正成熟，吃起来可能口感生硬、味道寡淡，也不适合食用。所以，判断榴莲能否食用，不能仅看果皮颜色，还需结合榴莲的刺的疏密、果柄的状态以及是否有浓郁香味等多方面因素综合判断。详情
