生蚝可以冷冻起来。冷冻能延长生蚝的保存时间，但可能会在一定程度上影响其口感和质地。
生蚝有多种保存方式。常温保存时，可将生蚝放在阴凉潮湿处，每天适当喷水保持湿润，一般能保存1 - 2天。这种方式适合短时间存放且量不多的情况。
冷藏保存是较为常用的方法。把生蚝装入保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃，这样能保存3 - 5天。注意要定期检查，挑出有异味或开口后不再闭合的生蚝。
冷冻保存适合需要长期存放生蚝的情况。将生蚝洗净后沥干水分，装入密封袋或密封容器，排出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右，可保存几个月。不过，冷冻后的生蚝肉质可能会变松散，风味也会有所下降。
此外，还可将生蚝制作成干货保存。把生蚝肉取出洗净，在太阳下暴晒或用烘干机烘干，制成干制品，放在干燥通风处，能保存较长时间。详情
