做菜时油锅起火最佳的灭火方式是立即盖上锅盖。
油锅起火时,火势往往很猛烈,这时需要迅速采取措施。盖上锅盖可以有效地隔绝空气,使火焰因缺氧而熄灭。这种方法简单易行,且不会让火势扩大,是应对油锅起火的最佳选择。
当然,在盖上锅盖的同时,也可以考虑关闭炉火或者电源,以防止火源继续加热油锅。如果火势较大,盖上锅盖后仍无法控制,应立即使用灭火器或报警求助。
总之,在遇到油锅起火的情况时,保持冷静,迅速盖上锅盖,是最佳的灭火方式。