判断开心果是否已坏可以从多个方面入手。从外观上看，正常开心果外壳呈自然米色，果仁为绿色或黄绿色。若外壳颜色发暗、有黑斑，果仁颜色变得灰暗、发黄甚至发黑，很可能已变质。同时，观察开心果的开口情况，自然开口的开心果较为新鲜，若开口不自然、有明显的人工痕迹，且果仁有破损、残缺，可能存放时间久或已损坏。
闻气味也是重要方法。新鲜开心果有淡淡的坚果香气。若闻到有霉味、哈喇味或其他刺鼻异味，说明开心果已坏，不能食用。
品尝也能判断。正常开心果口感香脆可口、味道纯正。若吃起来有苦味、酸味或其他怪味，质地软烂不干脆，表明开心果已变质。详情
