家庭储存青辣椒有以下五种不错的方法。
冷藏保存法，将青辣椒洗净，晾干表面水分，装入保鲜袋，挤出空气，放入冰箱冷藏室，温度调至 2 - 4℃，能保存一周左右。
冷冻保存法，把青辣椒洗净切好，装入保鲜袋，尽量排出空气，放入冰箱冷冻室，食用时无需解冻，可直接烹饪，能保存几个月。
腌制保存法，准备适量盐、水、花椒等。先将青辣椒洗净晾干，把水、盐、花椒煮成盐水，晾凉后倒入装青辣椒的容器，盐水没过辣椒，密封好，放在阴凉处，可保存较长时间，腌制后的辣椒别有风味。
烘干保存法，把青辣椒洗净，切成条或片，均匀摆在烤盘或晾架上，用烤箱低温烘干或放在通风处自然晾干，制成干辣椒，用密封袋保存，随用随取。
制作辣椒酱保存法，将青辣椒洗净去籽切碎，准备蒜、姜、盐、糖、醋等调料。锅中倒油，放入姜、蒜爆香，加入青辣椒碎翻炒，再加入调料继续翻炒至浓稠，晾凉后装入密封罐，放冰箱冷藏，可保存较长时间，还能用于多种菜肴调味 。详情
