海参有保质期。不同类型的海参、保存方式不同，保质期也有差异。
干海参在干燥、通风、阴凉的环境下，保质期一般为2-3年。如果是盐干海参或糖干海参，保质期可能相对短一些，在1-2年 。这是因为盐和糖的存在可能会在一定程度上吸引空气中的水分，影响海参品质。
即食海参通常需要冷藏保存，保质期大多在6-12个月；若冷冻保存，保质期能延长至18个月左右。
海参放久了能否食用，要视情况而定。如果在保质期内，且保存得当，干海参没有受潮、发霉、异味等情况，经泡发处理后可正常食用；即食海参外观、气味正常，解冻后也能食用。若超出保质期，或者出现发霉、变色、异味等变质迹象，就不建议食用了，以免食用后引起身体不适。详情
