以下是几种能让车厘子保鲜又尽量避免损坏的储存手段。
冷藏保存是较为常用的方法。先将车厘子表面水分擦干，装入保鲜袋或保鲜盒，排出空气后放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这样能抑制微生物生长和减缓果实新陈代谢，可保鲜3 - 7天。注意不要与有强烈气味的食物放在一起，防止串味。
冷冻保存能延长车厘子保存时间。把车厘子洗净晾干，装入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度设为 -18℃左右。冷冻的车厘子可保存几个月，食用时取出解冻即可，但口感会变得相对绵软。
气调保鲜也是不错的选择。利用专业气调设备，调节储存环境中氧气、二氧化碳和氮气的比例，降低氧气含量、提高二氧化碳浓度，抑制车厘子呼吸作用。这种方法保鲜效果好，能维持较长时间，但需要一定设备条件，常用于商业储存。
此外，还可以用保鲜剂保鲜。在车厘子表面喷洒或浸泡适量符合食品安全标准的保鲜剂，能抑制微生物和酶的活性，不过要严格按照使用说明操作，以确保食用安全。详情
