带筋牛肉所属的牛的部位叫啥

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-01-26 04:12:25

带筋牛肉所属的牛的部位叫啥

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导读

带筋牛肉并非特指牛的某一个部位。牛的多个部位都可能有带筋的情况。牛腱子部位是较为典型的，这个地方肌肉发达，活动量大，腱子肉中含有丰富的筋膜，制成带筋牛肉口感紧实有嚼劲。牛腩部分也会有带筋的情况，牛腩是牛腹部的肉，有肉有筋，肥瘦相间，其中的筋能增加独特口感。牛板筋也常作为带筋牛肉的一种来源，它位于牛的背部，是连接全身肌肉的大筋，质地坚韧，富有嚼劲。详情

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