菜板发霉后，不建议继续使用，但在经过彻底处理后也可继续使用。
发霉的菜板上可能滋生了大量霉菌，如黄曲霉等，其中部分霉菌可能会产生毒素，像黄曲霉毒素就有较强毒性且具有致癌性。若继续使用发霉菜板，这些霉菌和毒素可能污染食物，进而危害人体健康。
不过，若不想丢弃，可尝试处理后继续使用。先将菜板用硬刷子配合洗洁精反复刷洗，尽量去除表面霉斑；接着把菜板浸泡在白醋和水按1:1混合的溶液中30分钟左右，白醋有杀菌消毒作用；之后用清水冲洗干净，再放在阳光下暴晒几个小时，紫外线也能起到一定杀菌效果。处理后的菜板要保持干燥通风，每次使用后及时清洗晾干，防止再次发霉。但如果菜板发霉严重，出现明显的腐烂、异味等，建议更换新菜板，以保障食品安全。详情
