保存车厘子要根据不同情况选择合适方法。常温保存时，先挑出坏果，将车厘子放在阴凉通风处，能保存1 - 2天。若想延长保存时间，可把车厘子装入保鲜袋，挤出空气，放冰箱冷藏，温度调至0 - 4℃，能保存3 - 7天。注意，冷藏时不要让车厘子沾水，否则易变质。
还可将车厘子制成果酱保存。把车厘子洗净去核，加适量糖和水，小火慢煮，期间不断搅拌，煮至浓稠成酱状，趁热装入消毒后的密封罐，倒置放凉，可保存较长时间。
冷冻保存也是不错的方式。洗净晾干车厘子，装入保鲜袋或保鲜盒，挤出空气，放冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右，能保存几个月。冷冻后的车厘子口感似冰淇淋，食用时提前取出解冻即可。详情
