新买的不粘锅首次启用，可按以下步骤开锅。
先将不粘锅用清水冲洗一遍，去除表面可能存在的灰尘等杂质。接着往锅中倒入适量清水，加入一些白醋，白醋和水以 1:10 的比例为宜。然后开小火，让水慢慢加热，期间用软布或海绵轻轻擦拭锅内壁，使白醋水充分接触锅体，这样能起到清洁和初步养护的作用。大约 10 分钟后，将白醋水倒掉，再用清水把锅冲洗干净。
之后把锅放在炉灶上，开小火烘干，确保锅内没有水分残留。往锅中倒入一层薄薄的食用油，用厨房纸将油均匀地涂抹在锅的内壁，包括锅底和锅壁，让油充分浸润锅体。保持小火，让锅在油的滋润下“养”5 - 10 分钟，这有助于在锅的表面形成一层保护膜，增强不粘性能。最后，将油倒出，用清水冲洗干净，不粘锅的开锅就完成了。此后使用不粘锅时，要避免使用尖锐器具刮擦，以延长其不粘性能的使用寿命。详情
