新菜板在使用前，可将其放入浓盐水中浸泡12至24小时，让盐分充分渗入菜板内部，使木质结构更加紧密，增强菜板的韧性，从而减少开裂的可能性。
日常使用时，要避免长时间让菜板处于干燥环境，每次使用后用清水冲洗干净，再用干净的湿布覆盖，保持一定湿度。也可定期给菜板涂抹食用油，如橄榄油、花生油等，每隔一段时间在菜板表面均匀涂抹一层，待其充分吸收后擦去多余油脂，形成保护膜，防止水分流失导致开裂。
切菜时，要避免在同一位置过度用力切割，尽量均匀使用菜板的各个部位，防止局部因过度受力而出现裂缝。
若菜板暂时不使用，需将其放在干燥通风处，避免阳光直射和潮湿环境，防止因温度、湿度变化过快而引发开裂。详情
