当遇到实木菜板掉屑问题，可采取以下办法应对。首先，新菜板初次使用前，将其放在盐水中浸泡数小时甚至一天，让盐分充分渗入，这样能使木质更加紧密，减少掉屑。浸泡后取出，用清水冲洗干净，再用干净的布擦干。
日常使用时要注意保养。每次使用完后，用温水和软布或海绵轻轻清洗，避免使用钢丝球等尖锐工具，防止刮伤菜板表面，导致掉屑。清洗后，将菜板竖放或悬挂晾干，保持通风，防止因潮湿滋生细菌和导致木质松软掉屑。
如果菜板已经出现掉屑情况，可先将菜板表面清理干净，然后用细砂纸轻轻打磨掉屑的部位，使其表面平整光滑。打磨后，在菜板表面均匀涂抹一层食用油，如橄榄油、花生油等，让油充分渗入木质，待其吸收后擦去多余油脂，每隔一段时间重复涂油保养，能增强菜板的韧性，减少掉屑。若掉屑情况严重，影响正常使用，建议更换新的实木菜板。详情
