青衣鱼为何要尽量少吃

青衣鱼要尽量少吃，主要是因为它可能含有毒素，不当食用可能导致中毒。

青衣鱼在生长过程中可能会食用带有毒性的海藻或被这些海藻污染的小鱼，导致毒素在其体内积累。这些毒素，如组胺和可能的雪卡毒素，对人体有害。当人体摄入过多组胺时，可能会出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能导致休克和死亡。而雪卡毒素则可能导致麻痹、腹痛、腹泻和瘙痒等症状。

虽然青衣鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，但为了避免中毒风险，建议尽量少吃。如果确实想食用，应选择新鲜的青衣鱼，并确保其储存和烹饪环境干净卫生。在烹饪过程中可以加入醋或柠檬汁来中和毒素，同时避免食用青衣鱼的内脏和头部，以减少毒素的摄入。

总的来说，为了健康考虑，尽量减少青衣鱼的食用量是明智的选择。