蚝油是否要放冷藏室储存，取决于具体情况。蚝油是用蚝熬制而成的调味料，通常含有一定水分和糖分，开封前，若产品说明没有特别要求冷藏，一般放在阴凉干燥处保存即可，因为未开封时，其内部环境相对稳定，常温下能保持品质。
但开封后，建议放入冷藏室。常温下，蚝油易受微生物污染，微生物在适宜温度下繁殖较快，会导致蚝油变质，出现异味、发霉等情况。而冷藏室温度较低，能抑制微生物生长繁殖，延长蚝油保质期，维持其风味和品质。
比如在夏季高温环境中，开封后的蚝油若放在常温下，几天内可能就会变质；但放入冷藏室，能保存较长时间，一般开封后冷藏可保存2 - 3个月左右 。详情
