油的保质期因种类和储存条件而异。
食用油在未开封的情况下，一般保质期为18个月到24个月。比如常见的大豆油、花生油等，在符合国家标准规定的储存条件下，能在这个时间段内保证质量和安全性。但如果储存环境温度过高、光照强烈，保质期可能会缩短。开封后，食用油的保质期会明显缩短，通常建议在3个月到6个月内用完，因为开封后油脂会与空气接触发生氧化，加速变质。
机油的保质期，未开封时一般为4到5年。不过这也和储存环境相关，若储存环境恶劣，如高温潮湿，保质期可能受影响。车辆使用中的机油，根据使用情况不同，更换周期有差异。一般矿物油行驶约5000公里或半年左右更换；半合成机油可行驶7500公里到10000公里或9个月到1年更换；全合成机油能行驶10000公里以上或1年左右更换。
工业用油种类繁多，保质期也不同。像液压油，正常储存下保质期大约2到3年，使用中的液压油，若工况良好、定期维护检测，可使用较长时间，否则需提前更换。详情
