盐的保质期因种类而异。食用盐如果是纯氯化钠，理论上可长期保存，因为其化学性质稳定，不易与空气中物质发生反应。但市面上的加碘盐，碘元素有一定挥发性，保质期通常在18个月到24个月 。这期间要注意密封保存，若包装破损，碘挥发加快，会影响其补碘功效。
无添加的纯海盐、湖盐等，只要储存环境干燥、阴凉、通风，可保存数年。但添加了钙、铁等微量元素或抗结剂的盐，保质期一般在2年左右，因为添加剂在长期储存中可能发生变化。
工业盐的保质期也不太一样，一般质量较好、储存条件适宜的工业盐，能保存3到5年。不过如果储存环境湿度大等，可能导致其受潮变质，缩短保质期。详情
